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Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle, halbmondförmige Teigtasche aus Trentino-Südtirol, gefüllt mit Spinat und Topfen.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Teigtaschen fallen durch die Verwendung von Roggenmehl auf und sind in den Alpentälern von Trentino-Südtirol sehr beliebt. Serviert werden sie mit brauner Butter und Parmesan. Berghütten finden Sie auf der Harita.
Zutaten
- 100g Roggenmehl und 50g Weizenmehl
- 1 Ei
- 150g frischer Spinat (gekocht und gehackt)
- 100g Topfen (Ricotta)
- Geschmolzene Butter und Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung
- Aus Roggenmehl, Weizenmehl, Ei und etwas lauwarmem Wasser einen festen Teig kneten.
- Für die Füllung den gehackten Spinat mit Topfen, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und etwas Füllung in die Mitte geben.
- Zu Halbmonden zusammenklappen, die Ränder festdrücken und in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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