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Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles Maisgrießgericht, das seit Jahrhunderten in den Bergdörfern von Trentino-Südtirol zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Polenta-Spezialität ist eng mit dem Valsugana-Tal in Trentino-Südtirol verbunden. Sie wird traditionell langsam in Kupferkesseln gekocht und mit Bergkäse, Pilzen oder Wild serviert. Die Gasthäuser finden Sie auf der Harita.
Zutaten
- 300g grober gelber Maisgrieß
- 1.2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Steinsalz
- 50g Butter
- 100g lokaler Bergkäse (z.B. Puzzone di Moena)
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Steinsalz hinzufügen.
- Den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren mit einem Holzlöffel 40-50 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Butter und den gewürfelten Bergkäse unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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