Geschmack und Atmosphäre
Über
Dies ist eine sämige lokale Suppe, die nach der Siebmethode in den Restaurants des alten Yali-Viertels im Bezirk Maltepe zubereitet wird. Sie steht auf den Vorspeisenkarten der klassischen Istanbuler Restaurantküche.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Suppe ist eine Quelle der Heilung, die ab den frühen Morgenstunden in den Handwerksrestaurants von Maltepe serviert wird. Der Unterschied zu traditionellen Istanbuler Suppen besteht darin, dass sie ihre Konsistenz durch die Stärke von Kartoffeln und Karotten ohne Verwendung von Mehl erhält. Sie können die historischen Basarrestaurants auf der Karte besuchen, um die besten Beispiele zu probieren.
Serviert mit geschmolzener Butter darüber, ist diese Suppe ein ikonischer Geschmack, der in ganz Turkiye heimische Wärme repräsentiert.
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Kartoffel (klein)
- 1 Karotte (klein)
- 1 Esslöffel Butter
- 5 Tassen heiße Fleischbrühe
Zubereitung
- Die Linsen, die gewürfelten Kartoffeln und die Karotten zusammen mit der Fleischbrühe in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
- Die Suppe durch ein feines Sieb oder einen Mixer geben, um eine glatte Textur zu erhalten.
- Die aufgeschäumte Butter in einer kleinen Pfanne über die Suppe träufeln und mit Zitrone servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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