Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu çorba, Maltepe esnaf lokantalarında sabah erken saatlerden itibaren servis edilen bir şifa kaynağıdır. Geleneksel İstanbul çorbalarından farkı, un kullanılmadan patates ve havucun nişastasıyla kıvam almasıdır. En iyi örneklerini tatmak için Harita üzerindeki tarihi çarşı lokantalarını ziyaret edebilirsiniz.
Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sunulan bu çorba, Türkiye genelinde ev sıcaklığını temsil eden ikonik bir lezzettir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet patates (küçük boy)
- 1 adet havuç (küçük boy)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı sıcak et suyu
Yapılış
- Mercimek, küp doğranmış patates ve havucu et suyu ile birlikte tencereye alın.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
- Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alması için ince bir süzgeçten veya blenderdan geçirin.
- Küçük bir tavada köpürtülen tereyağını çorbanın üzerine gezdirip limonla servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Maltepe Usulü Küçükyalı Köftesi
Maltepe ilçesinin sahil şeridinde yer alan Küçükyalı semtine özgü, yerel lokantalarda geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel bir köftedir. İstanbul mutfağının modern dönem sokak lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.
Yemek
Maltepe Sahil Çıtır Simidi
Maltepe sahil parkındaki tarihi fırınlarda odun ateşinde pişirilen, bol susamlı ve pekmezli geleneksel bir simit çeşididir. İstanbul deniz keyfinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yemek
Maltepe Merkez Helvası
Maltepe merkezindeki eski esnaf dükkanlarında üretilen, un ve irmik karışımıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İstanbul çarşı kültürünün köklü tatlı miraslarındandır.