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Kucukyali Frikadellen nach Maltepe-Art
Essen Kucukyali Frikadellen nach Maltepe-Art

Kucukyali Frikadellen nach Maltepe-Art

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Dies ist eine spezielle Frikadelle, die nach traditionellen Methoden in lokalen Restaurants im Viertel Kucukyali an der Küste des Bezirks Maltepe zubereitet wird. Es hat einen wichtigen Platz unter den modernen Streetfood-Aromen von Istanbul.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Diese Frikadelle, die häufig in Restaurants an der Küste von Maltepe serviert wird, ist für ihre leicht gewürzte und saftige Textur bekannt. Der Unterschied zu anderen Frikadellen in Istanbul liegt in der Verwendung von Hackfleisch aus Flanke und Rippen, das von lokalen Metzgern gemischt wird. Restaurants, die diesen Geschmack anbieten, arbeiten normalerweise an zentralen Punkten, die im Abschnitt Karte markiert sind.

Es wird mit gerösteten Paprika und speziellem Bohnensalat serviert. Es ist eine der einzigartigen Reflexionen der Frikadellenkultur in ganz Turkiye an den Küsten des Marmarameeres.

Zutaten

  • 500g Rinderhackfleisch aus der Flanke (von Metzgern aus Maltepe)
  • 1 Zwiebel (gerieben)
  • 1 Teeglas alte Brotkrumen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Salz

Zubereitung

  1. Das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel und die Brotkrumen in eine tiefe Schüssel geben.
  2. Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mindestens 10 Minuten kneten.
  3. Walnussgroße Stücke aus der Mischung nehmen und zu flachen Frikadellen formen.
  4. Die Frikadellen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf einem Gusseisengrill von beiden Seiten braten.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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