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Geschmack und Atmosphäre
Über
Das berühmte frittierte Dessert von Sardinia, gefüllt mit frischem Pecorino-Käse und mit Honig beträufelt.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Seadas (oder Sebadas) ist das beliebteste süße Finale der traditionellen Gastronomie von Sardinia. Diese Teigtasche, die einer großen Ravioli ähnelt, enthält leicht geschmolzenen frischen Schafskäse (Pecorino), der mit geriebener Zitronenschale aromatisiert ist. Goldbraun frittiert, wird sie heiß mit dem berühmten, leicht bitteren Erdbeerbaumhonig der Insel beträufelt. Sie gilt als einzigartiges Dessert in ganz Italia. Um Konditoreien zu finden, sehen Sie im Abschnitt Harita (Karte) nach.
Zutaten
- 300g Hartweizenmehl
- 50g Schweineschmalz oder Butter
- 300g Frischer, leicht gesäuerter Pecorino-Käse
- Abrieb von 1 Zitrone
- Öl zum Frittieren und flüssiger Honig
Zubereitung
- Aus Mehl, Fett und warmem Wasser einen glatten Teig zubereiten und dünn ausrollen.
- Den frischen Käse vorsichtig schmelzen, mit Zitronenabrieb mischen und in kleine Scheiben formen und abkühlen lassen.
- Kreise aus dem Teig ausschneiden, eine Käsescheibe in die Mitte legen, mit einer zweiten Teigschicht abdecken und die Ränder fest verschließen.
- In reichlich heißem Öl goldbraun frittieren und sofort mit warmem Honig übergossen servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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