Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein berühmter Schichtkuchen, der Baumringen ähnelt und aus der Region Sachsen-Anhalt stammt. Er spiegelt eine der ältesten Desserttraditionen in Deutschland wider.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Baumkuchen, ein unbestrittenes Meisterwerk der Küche von Sachsen-Anhalt, wird durch schichtweises Backen von dünnem Teig auf einem sich drehenden Spieß über offenem Feuer hergestellt. Wenn man auf der Karte auf die Stadt Salzwedel im Norden schaut, findet man den Geburtsort dieses Desserts.
Da sein Inneres beim Anschneiden an Baumringe erinnert, wird er "Baumkuchen" genannt. Er ist eine Delikatesse, die an Feiertagen in Bäckereien in ganz Deutschland oft verzehrt wird.
Zutaten
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 150g Mehl
- 100g Speisestärke
- Schokoladenglasur zum Überziehen
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eigelb nach und nach unterrühren.
- Mehl und Stärke darübersieben und vorsichtig unterheben.
- Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und unter den Teig heben.
- In dünnen Schichten nacheinander auf einem Drehspieß oder unter dem Backofengrill backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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