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Halberstädter Würstchen
Essen Halberstädter Würstchen

Halberstädter Würstchen

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein berühmtes Würstchen aus Sachsen-Anhalt und trägt den Titel des ersten Dosenwürstchens in der Geschichte von Deutschland.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Dieses geräucherte Würstchen stammt aus der Stadt Halberstadt und ist ein wesentlicher Bestandteil der Esskultur von Sachsen-Anhalt. Es wird aus einer Mischung von hochwertigem Schweine- und Rindfleisch hergestellt. Sie können den Karte-Bereich überprüfen, um seine Produktionsorte zu erkunden.

Heute wird diese Delikatesse sogar in Supermärkten in ganz Deutschland verkauft und erhält ihr charakteristisches tiefes Aroma durch die traditionelle Räuchermethode über Buchenholzspänen.

Zutaten

  • 300g mageres Schweinefleisch
  • 200g Rindfleisch
  • 100g Schweinespeck
  • Schafsaitling (für die Hülle)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss und Koriander
  • Buchenholzspäne (zum Räuchern)

Zubereitung

  1. Das Fleisch und den Speck zweimal sehr fein durch den Fleischwolf drehen.
  2. Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander hinzufügen und die Masse gründlich kneten.
  3. Die Fleischmischung fest in gereinigte Schafsaitlinge füllen.
  4. Die Würstchen über Buchenholzspänen bei etwa 60-70 Grad Celsius räuchern.
  5. Die geräucherten Würstchen in leicht kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.
  6. Heiß mit Senf und frischem Brot servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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