Geschmack und Atmosphäre
Über
Dieser fettfreie Käse stammt aus den Ausläufern des Harzes und ist in der Region Sachsen-Anhalt heimisch. Er zeichnet sich in Deutschland durch seinen hohen Proteingehalt in Diätmenüs aus.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Der aus Sauermilch hergestellte Harzer Käse ist mit seinem einzigartigen strengen Geruch und seiner kleinen scheibenförmigen Struktur eines der charakteristischsten Milchprodukte der Region Sachsen-Anhalt. Über die Karte können Sie die Naturschönheiten der Harzregion im Detail untersuchen.
Mit Kümmel gewürzt, wird dieser Käse in der Küche von Deutschland typischerweise auf Brot gestrichen oder als Vorspeise mit Zwiebeln und Essig mariniert serviert.
Zutaten
- 500g Magerquark
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 EL Kümmelsamen
- Für die Marinade: Olivenöl, Essig und rote Zwiebeln
Zubereitung
- Den Quark mit einem sauberen Käsetuch gründlich auspressen, um die Molke abzutropfen.
- Salz, Natron und Kümmelsamen hinzufügen und die Mischung kneten.
- Kleine Stücke von der Mischung abreißen und zu flachen Scheiben oder kleinen Zylindern (Rolle) formen.
- Die Käse auf ein Holzbrett legen, mit einem Tuch abdecken und 3-4 Tage bei Raumtemperatur reifen lassen.
- Den gereiften Käse in einem Dressing aus in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, Öl und Essig marinieren und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Salzwedeler Baumkuchen
Ein berühmter Schichtkuchen, der Baumringen ähnelt und aus der Region Sachsen-Anhalt stammt. Er spiegelt eine der ältesten Desserttraditionen in Deutschland wider.
Essen
Halberstädter Würstchen
Ein berühmtes Würstchen aus Sachsen-Anhalt und trägt den Titel des ersten Dosenwürstchens in der Geschichte von Deutschland .
Essen
Magdeburger Bötel (Bötel mit Lehm und Stroh)
Ein traditionelles Fleischgericht, das in und um Magdeburg, mitten im Zentrum von Sachsen-Anhalt , konsumiert wird. Es ist eines der herzhaftesten Beispiele für die ländliche Küche in Deutschland .