Geschmack und Atmosphäre
Über
Dies ist ein regionales Eintopfgericht, das in Tontöpfen mit frischem Gemüse und Lammfleisch aus dem alten Dorf Resadiye im Bezirk Çekmeköy langsam gekocht wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Der Resadiye-Dorf-Eintopf, der besonders am Wochenende in Erholungsgebieten und Dorfrestaurants innerhalb der Grenzen von Çekmeköy beliebt ist, wird mit lokalen landwirtschaftlichen Produkten des alten Dorfes zubereitet, nach dem er benannt ist. Diese Region, ein häufiges Ziel für diejenigen, die nach Speisen suchen, die in einer natürlichen Umgebung in ganz İstanbul gekocht werden, ist bekannt für die Zubereitung von Eintöpfen. In den auf der Karte verzeichneten Waldrestaurants werden Tontöpfe mit Teig verschlossen und über Glut gekocht.
Das Garen des Lammfleischs im eigenen Saft mit frischem Thymian verleiht dem Gericht eine einzigartige Zartheit. Dieser Geschmack, der die traditionellen Eintopf-Kochtechniken der Küche von Türkiye voll widerspiegelt, wird mit frischem Gemüse vom lokalen Markt bereichert.
Zutaten
- 600 Gramm gewürfeltes Lammfleisch
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 3 grüne Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butter
- Frischer Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Lammfleisch auf den Boden des Tonkopfs legen.
- Die gehackten Auberginen, Paprika, Knoblauchzehen und schließlich die gewürfelten Tomaten nacheinander darauf schichten.
- Butterstücke hinzufügen und frischen Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer darüber streuen.
- Den Topf schließen (optional mit Teig versiegeln) und bei schwacher Holzfeuerflamme oder im Ofen ca. 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Cekmekoy Hausgemachte Baklava
Dies ist eine besondere Süßspeise, die in den Häusern von Çekmeköy , einem waldreichen Bezirk von İstanbul , an traditionellen Feiertagen und besonderen Anlässen zubereitet wird.
Essen
Tasdelen Dorf Kete
Dies ist ein traditionelles Gebäck, gefüllt mit Mehl-Halva oder gesalzenem, geröstetem Mehl, das in den Wintermonaten in der historischen Gegend Tasdelen und den alten Dörfern des Bezirks Çekmeköy häufig gebacken wird.
Essen
Cekmekoy Holzofen Brot
Dies ist eine regionale Brotsorte mit dicker Kruste, die lange frisch bleibt und mit Sauerteig in Steinöfen über Eichenholzfeuer in den Dörfern von Çekmeköy gebacken wird.