Geschmack und Atmosphäre
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Küche
Hausgemachte Baklava, ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertage in der kulinarischen Kultur von Çekmeköy, besteht aus vierzig Teigschichten, die von einheimischen Frauen mit Stärke sehr dünn ausgerollt werden. In der Nähe der lokalen Märkte und der alten Dorfzentren, die auf der Karte eingezeichnet sind, gibt es Boutique-Geschäfte, die diesen traditionellen Geschmack anbieten. Für die Füllung werden reichlich Walnüsse verwendet, und sie wird nach dem Übergießen mit echter Butter in Steinöfen gebacken.
Nach dem Backen des Desserts wird, wie bei anderen Sirup-Desserts in Türkiye, heißer Sirup über die warme Baklava gegossen und ruhen gelassen. Zusammen mit der sauberen Luft und Natur von Cekmekoy konsumiert, ist dieses Dessert eines der wichtigsten Elemente der lokalen Gastronomie.
Zutaten
- 5 Gläser Mehl
- 3 Eier
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Pflanzenöl
- 250g Butter (zum Übergießen)
- 2 Gläser fein gemahlene Walnüsse
- Maisstärke (zum Ausrollen des Teigs)
- 4 Gläser Zucker und 4 Gläser Wasser (für den Sirup)
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Pflanzenöl mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Bällchen teilen und einzeln mithilfe von Stärke zu dünnen Blättern ausrollen.
- Die Hälfte der Teigblätter auf ein gefettetes Blech legen, zwischen den Schichten mit geschmolzener Butter bestreichen und die Walnüsse in der Mitte verteilen.
- Die restlichen Blätter ebenso schichten, die Baklava schneiden, die restliche heiße Butter darüber gießen und goldbraun backen. Heißen Sirup über die warme Baklava gießen.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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