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Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine weltberühmte scharfe, streichfähige Schweinswurst aus Spilinga in der Provinz Vibo Valentia.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Nduja ist der charakteristischste Geschmack der Region Vibo Valentia. Das mit lokalen scharfen roten Chilischoten vermischte Fleisch wird speziell gereift. Lokale Geschäfte finden Sie im Harita-Bereich.
Zutaten
- 500g Fettes Schweinefleisch (gehackt)
- 150g Getrocknetes lokales scharfes Chilipulver
- 15g Salz
- Naturdarm
- Buchenholzspäne zum Räuchern
Zubereitung
- Das gehackte Schweinefleisch, Chilipulver und Salz in einer Schüssel homogen verkneten.
- Die Mischung fest in Naturdärme füllen und die Enden gut zubinden.
- Die Würste leicht räuchern.
- Mindestens 3 bis 6 Monate an einem kühlen, gut belüfteten Ort reifen lassen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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Fileja
Das ikonischste Symbol der Küche von Vibo Valentia , eine traditionelle hausgemachte Pasta, die um ein Schilfrohr gewickelt wird.
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Pitta di Vibo
Ein traditionelles herzhaftes Fladenbrot aus Vibo Valentia , das meist mit Thunfisch, Tomaten und Oliven gefüllt ist.
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Tartufo di Pizzo
Ein berühmtes Haselnuss- und Schokoladeneis-Dessert, das mit Kakaopulver bestreut ist und aus Pizzo in der Provinz Vibo Valentia stammt.