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Geschmack und Atmosphäre
Über
Das ikonischste Symbol der Küche von Vibo Valentia, eine traditionelle hausgemachte Pasta, die um ein Schilfrohr gewickelt wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Fileja wird aus Mehl und Wasser nach traditionellen Methoden zubereitet, die in Vibo Valentia seit Generationen weitergegeben werden. Sie wird meist mit der berühmten 'Nduja der Region oder einer Ziegenfleischsauce serviert. Die besten Orte, um dieses Gericht zu probieren, finden Sie im Harita-Bereich.
Zutaten
- 400g Hartweizenmehl
- Ca. 200ml warmes Wasser
- Eine Prise Salz
- 100g 'Nduja für die Sauce
- 400g Tomatenpüree für die Sauce
Zubereitung
- Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Salz und warmes Wasser hinzufügen.
- Mindestens 10 Minuten kneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht.
- Kleine Teigstücke zu dünnen Stangen rollen und um ein dünnes Schilfrohr ('dinaculu') wickeln, um die Form zu erhalten.
- Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen, mit einer warmen 'Nduja-Tomatensauce vermengen und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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