Geschmack und Atmosphäre
Über
Frische und faserfreie Artischocken aus den Ebenen von Mudanya sind die Krönung der Olivenölgerichte.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die besonders in den Dörfern von Mudanya angebautete Mastix-Artischocke nimmt einen wichtigen Platz in der Küche von Bursa ein. Sie zeichnet sich in der gesamten Türkei durch ihr Aroma aus.
Die lokale Bevölkerung kocht dieses Gemüse mit dem hauseigenen Olivenöl nativ extra. Geerntet in den landwirtschaftlichen Gebieten auf der Karte, werden die Artischocken mit Erbsen und Karotten gefüllt.
Zutaten
- 5 gereinigte Mudanya-Artischocken
- 1 Zwiebel
- 1 türkisches Teeglas Erbsen
- 1 Karotte
- 1 Teeglas Mudanya-Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Die Karotten würfeln und zusammen mit den Erbsen leicht kochen.
- Olivenöl in einen breiten Topf gießen und die gehackten Zwiebeln anbraten.
- Die gereinigten Artischockenböden in den Topf legen und das gekochte Gemüse darauf verteilen.
- Zitronensaft, Salz und heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Artischocken weich sind.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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