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Merter Handwerker-Restaurant Weiße Bohnen
Essen Merter Handwerker-Restaurant Weiße Bohnen

Merter Handwerker-Restaurant Weiße Bohnen

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein fleischiges Gericht aus gebackenen weißen Bohnen, das jeden Mittag in den berühmten Handwerkerrestaurants von Merter, dem Textilzentrum innerhalb der Grenzen von Güngören, gekocht wird und für die Geschäftswelt von Istanbul unverzichtbar ist. Auf der Harita können Sie die Restaurants in der Umgebung von Merter sehen.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Handwerkerrestaurants sind die wichtigste Station für die Mittagspause, insbesondere für Tausende von Menschen, die in den Textilwerkstätten von Güngören arbeiten. Das Kronjuwel dieser Restaurants sind immer die gut eingedickten getrockneten Bohnen. Die Tradition der getrockneten Bohnen in der ganzen Türkei wird hier am Leben erhalten, indem sie in massiven Kupfertöpfen langsam gekocht werden.

In den Restaurants in den Straßen von Merter wird es immer mit buttrigem Reis und Tsatsiki serviert. Es gibt Feinschmecker, die sogar aus anderen Bezirken in Istanbul nach Güngören kommen, nur um diese Handwerker-Restaurantkultur zu probieren und sie über die Harita zu entdecken.

Zutaten

  • Getrocknete Bohnen (vorher eingeweicht)
  • Gewürfeltes Fleisch oder Pastrami
  • Zwiebel
  • Tomaten- und Paprikamark
  • Butter und Pflanzenöl
  • Salz, rotes Paprikapulver

Zubereitung

  1. Weichen Sie die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser ein und kochen Sie sie am nächsten Tag leicht.
  2. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten.
  3. Das Fleisch dazugeben und kochen, bis es seinen Saft abgibt und wieder aufnimmt.
  4. Die Pasten hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann die gekochten Bohnen hinzufügen.
  5. So viel heißes Wasser, dass es bedeckt ist, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen die Sauce andicken.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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