Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle Güngören tekstil atölyelerinde çalışan binlerce kişi için öğle aralarının en önemli durağı esnaf lokantalarıdır. Bu lokantaların baş tacı ise her zaman iyi helmelenmiş kuru fasulyedir. Türkiye genelindeki kuru fasulye geleneği, burada devasa bakır tencerelerde ağır ağır pişirilerek yaşatılır.
Merter sokaklarındaki lokantalarda mutlaka tereyağlı pilav ve cacık eşliğinde sunulur. İstanbul içindeki diğer semtlerden bile sırf bu esnaf lokantası kültürünü tatmak ve Harita üzerinden keşfetmek için Güngören'e gelen yemek meraklıları bulunmaktadır.
Malzemeler
- Kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- Kuşbaşı et veya pastırma
- Kuru soğan
- Domates ve biber salçası
- Tereyağı ve sıvı yağ
- Tuz, kırmızı toz biber
Yapılış
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün hafifçe haşlayın.
- Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Etleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte fasulyeler helmelenene kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Balkan Usulü Tulumba Tatlısı
Güngören ilçesinde yaşayan Balkan göçmenlerinin mutfak kültüründen İstanbul sokaklarına taşınan meşhur şerbetli tatlıdır. İlçe merkezindeki tatlıcılara Harita üzerinden kolayca ulaşabilirsiniz.
Yemek
Haznedar Sokak Köftesi
Güngören 'in en hareketli mahallelerinden Haznedar'da seyyar arabalarda pişen, ekmek arası servis edilen sokak lezzetidir. İstanbul sokak kültürünün önemli bir parçasıdır ve bölgeyi gezerken Harita üzerindeki meydanlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.
Yemek
Güngören Meydanı Tavuklu Pilavı
Güngören meydanında camlı arabalarda satılan, nohut ve haşlanmış tavuk didiklenerek hazırlanan efsanevi İstanbul sokak lezzetidir. Gece geç saatlerde bile Harita üzerinden kolayca ulaşabileceğiniz bu pilavcılar ilçenin simgelerindendir.