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Haznedar Street Frikadellen
Essen Haznedar Street Frikadellen

Haznedar Street Frikadellen

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Es ist eine Straßen-Delikatesse, die in mobilen Karren gekocht und in einem Sandwich in Haznedar, einem der lebhaftesten Viertel von Güngören, serviert wird. Es ist ein wichtiger Teil der Straßenkultur von Istanbul und Sie können es leicht auf den Plätzen auf der Harita finden, während Sie die Gegend erkunden.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Diese Frikadellen, die der beste Begleiter des abendlichen Feierabendrausches in Güngören sind, werden in einem halben Laib Brot serviert, begleitet von reichlich Zwiebeln und Petersilie. Bekannt als 'Spuck-Frikadelle' in verschiedenen Teilen der Türkei, hat dieser Geschmack durch die speziellen Gewürzmischungen der Handwerker von Haznedar einen anderen Charakter angenommen.

Sie können feststellen, dass sie mit gerösteten Paprika und Tomaten an mobilen Ständen verkauft werden, die an Spieltagen oder bei überfüllten Veranstaltungen in Istanbul in den Straßen von Güngören aufgestellt sind, während Sie Ihre Route auf der Harita zeichnen.

Zutaten

  • Mittelfettes Rinderhackfleisch
  • Zwiebel (gerieben)
  • Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz
  • Semmelbrösel oder altbackenes Brot
  • Ein wenig Wasser (zum Kneten der Mischung)
  • Zwiebelsalat mit Sumach und Petersilie (zum Servieren)

Zubereitung

  1. Das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, die Gewürze und das zerbröckelte Brot in eine große Schüssel geben.
  2. Die Frikadellenmischung lange kneten und nach und nach Wasser hinzufügen, bis sie eine gummiartige Konsistenz erreicht.
  3. Walnussgroße Stücke aus der Mischung abbrechen und flache Frikadellen formen.
  4. Beide Seiten der Frikadellen auf einem Grill oder in einer leicht geölten Pfanne braten.
  5. Servieren Sie, indem Sie die gekochten Frikadellen, Sumachzwiebeln und Tomaten zwischen einen halben Laib Brot geben.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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