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Maccheroni con la trippa
Essen Maccheroni con la trippa

Maccheroni con la trippa

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Eine reichhaltige Kuttelsuppe mit Makkaroni, die in Savona traditionell in den Wintermonaten zubereitet wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Dieses nahrhafte Gericht hat seinen Ursprung bei den Hafenarbeitern von Savona. Die Kombination aus Kutteln, Gemüse und Makkaroni spiegelt die ehrliche Traditionsküche aus Italia wider. Lokale Tavernen finden Sie auf unserer Harita.

Zutaten

  • 500g gereinigte Kutteln
  • 200g Makkaroni
  • 1 Selleriestange, 1 Karotte, 1 Zwiebel
  • 50g geriebener Parmigiano Reggiano
  • Olivenöl und Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Gemüse fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Die in Streifen geschnittenen Kutteln hinzufügen und anbraten.
  3. Die Fleischbrühe dazugießen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln weich sind.
  4. Die separat gekochten Makkaroni dazugeben, mit Käse bestreuen und heiß servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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