Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Savona geleneklerinde özellikle kış aylarında ve şenliklerde tüketilen yoğun kıvamlı bir işkembe çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu yemek, Savona liman işçilerinin tarihi beslenme alışkanlıklarından doğmuştur. İşkembe, sebzeler ve özel makarnaların birleşimiyle hazırlanan bu sıcak yemek, Italia mutfağının sakatat kültürünü en iyi yansıtan örneklerdendir. Yerel lokantaların nerede olduğunu görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr temizlenmiş dana işkembe
- 200 gr maccheroni makarnası
- 1 adet kereviz sapı, havuç ve soğan
- 50 gr rendelenmiş Parmigiano Reggiano
- Zeytinyağı ve et suyu
- Tuz, karabiber
Yapılış
- Sebzeleri ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
- Şeritler halinde kesilmiş işkembeyi ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Et suyunu ilave ederek işkembeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Ayrı bir yerde haşladığınız makarnaları işkembe suyuna ekleyin, peynir serperek sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Farnata bianca
Savona şehrine özgü, nohut unu yerine buğday unu kullanılarak yapılan geleneksel ve tuzlu bir krep çeşididir.
Yemek
Chinotto di Savona
Savona kıyılarında yetişen küçük, acımsı bir narenciye türü ve bundan üretilen dünyaca ünlü bir içecektir.
Yemek
Baci di Savona
Savona pastanelerinde asırlardır üretilen, fındıklı iki kurabiye arasında çikolata kreması dolgulu nefis bir tatlıdır.