Geschmack und Atmosphäre
Über
Auffallend für die Stadt Savona ist dieser herzhafte Pfannkuchen, der traditionell aus Weizenmehl statt Kichererbsenmehl zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die Farinata bianca ist eine wahre kulinarische Besonderheit aus Savona. Im Gegensatz zur klassischen ligurischen Variante wird hier Weizenmehl verwendet. Dieses traditionsreiche Gericht wird in den alten Backstuben der Stadt in Italia schon seit Jahrhunderten zubereitet. Die besten Bäckereien lassen sich wunderbar über die Harita ausfindig machen.
Zutaten
- 300g Weizenmehl
- 50g Kichererbsenmehl
- 1 Liter Wasser
- 50ml natives Olivenöl extra
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Weizenmehl und Kichererbsenmehl in einer großen Schüssel mischen.
- Das Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Salz hinzufügen und den Teig mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Olivenöl in eine Kupferpfanne gießen, den Teig hineingeben und im heißen Ofen goldbraun backen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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