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Chinotto di Savona
Essen Chinotto di Savona

Chinotto di Savona

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Eine kleine, bittere Zitrusfrucht, die an den Hängen von Savona gedeiht und für die Herstellung des gleichnamigen Kultgetränks berühmt ist.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Als Slow-Food-Präsidium geschützt, verdankt die Chinotto di Savona ihr besonderes Aroma dem Mikroklima in Savona. Sie wird zu erfrischenden Limonaden und feinen kandierten Früchten in ganz Italia verarbeitet. Die besten Cafés finden Sie auf der Harita.

Zutaten

  • 1 kg frische Chinotto-Früchte
  • 800g Zucker
  • 500ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • Nelken

Zubereitung

  1. Die Früchte waschen und einige Tage in Salzwasser einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln, um Bitterstoffe zu entziehen.
  2. Zucker und Wasser aufkochen, um einen dicken Sirup herzustellen.
  3. Die Gewürze und Früchte zum Sirup geben und köcheln lassen, bis die Früchte glasig werden.
  4. In sterilisierte Gläser abfüllen und als aromatischen Sirup kühl lagern.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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