Geschmack und Atmosphäre
Über
Es ist ein traditionelles Marzipan aus der Stadt Lübeck im Land Schleswig-Holstein, das weltweiten Ruhm erlangt hat. Es ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe in Deutschland.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Das Lübecker Marzipan, das Symbol der historischen Hansestadt Lübeck in Schleswig-Holstein, ist für seine außergewöhnliche Qualität bekannt. Im Gegensatz zu normalem Marzipan wird der Zuckergehalt sehr gering gehalten und es wird aus hochwertigen süßen und bitteren Mandeln hergestellt.
Diese Delikatesse, die auf den Handel im Mittelalter zurückgeht, wird traditionell in Kupferkesseln geröstet. Mit Hilfe der Karte können Sie die Marzipanmuseen und Cafés in der historischen Altstadt besuchen und frisches Marzipan genießen.
Zutaten
- 300g blanchierte rohe süße Mandeln
- 5-6 bittere Mandeln
- 150g feiner Streuzucker oder Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Rosenwasser
- Optional: Geschmolzene Zartbitterschokolade zum Überziehen
Zubereitung
- Die Mandeln einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, schälen und zum vollständigen Trocknen ausbreiten.
- Die getrockneten Mandeln in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
- Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser mischen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in eine Pfanne mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren abrösten (bis der Zucker schmilzt und es andickt).
- Abkühlen lassen, dann mit den Händen zu einem Laib formen und auf Wunsch in Schokolade tauchen und ruhen lassen.
Video
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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