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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Als eines der Meisterwerke der Küche von Merkez ist es eine köstliche Art von gefüllten Klößen, die mit einem speziellen Bulgurteig zubereitet wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kutulk (gefüllte Klöße), das einen sehr wichtigen Platz in der traditionellen Küche von Batman einnimmt, wird im Bezirk Merkez besonders bei der Bewirtung von Gästen und an Feiertagen sorgfältig zubereitet. Der Unterschied zu anderen Regionen liegt in der Konsistenz des Teigs und der Ausgewogenheit regionaler Gewürze mit viel Basilikum in der Füllung. Diese durch Kochen zubereitete exquisite Delikatesse wird serviert, indem geschmolzene heiße Butter darüber gegossen wird. Sie können den Abschnitt Harita einsehen, um diesen Geschmack in lokalen Restaurants im Stadtzentrum zu probieren.
Malzemeler
- 2 Gläser feiner Bulgur für Klöße
- 1 Glas Weizengrütze (Yarma)
- 300 Gramm fettarmes Hackfleisch (für die Füllung)
- 3 Zwiebeln
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken, Butter
Yapılış
- Für die Füllung die gehackten Zwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten, Gewürze und Basilikum hinzufügen und abkühlen lassen.
- Für den äußeren Teig Bulgur und Weizengrütze mit warmem Wasser und Salz einweichen, dann gut durchkneten.
- Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und mit dem Finger von innen dünn aushöhlen.
- Mit der vorbereiteten kalten Fleischfüllung füllen und durch Formen zu einer Kugel oder Zitronenform verschließen.
- In kochendem Salzwasser kochen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen, auf einen Servierteller geben und mit geschmolzener heißer Butter beträufeln.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Batman Scham-Teigtasche
Es ist eine köstliche lokale Spezialität, die häufig im Bezirk Merkez zubereitet wird. Dabei wird dünn ausgerollter Teig mit Hackfleisch gefüllt und auf einem Sac gebacken.
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Hevra (Batman-Fladenbrot)
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Perde-Pilaw nach Batman-Art
Eine teigumhüllte Pilaw-Variante, die das prächtigste Hauptgericht bei besonderen Einladungen und Hochzeiten in der Region Merkez ist.