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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Es ist eine köstliche lokale Spezialität, die häufig im Bezirk Merkez zubereitet wird. Dabei wird dünn ausgerollter Teig mit Hackfleisch gefüllt und auf einem Sac gebacken.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Als eines der beliebtesten Teigwaren der Kulinarik von Batman wird die Scham-Teigtasche besonders in den Häusern und lokalen Restaurants in der Region Merkez nach traditionellen Methoden zubereitet. Eine Mischung aus gut gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Petersilie wird in den dünn ausgerollten, ungesäuerten Teig gegeben. Die halbmondförmig geschlossenen Teigtaschen werden auf einem fettfreien Sac gebacken, bis beide Seiten gebräunt sind, und dann heiß mit geschmolzener Butter bestrichen serviert. Sie können den Abschnitt Harita lesen, um diesen Geschmack auf der Karte zu finden.
Malzemeler
- 500 Gramm Mehl
- 300 Gramm Hackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
- Ein halbes Glas Wasser (für den Teig)
Yapılış
- Kneten Sie aus Mehl, Wasser und Salz einen ungesäuerten Teig, bis er geschmeidig ist, und lassen Sie ihn ruhen.
- Für die Füllung die Zwiebeln fein hacken und gründlich mit Hackfleisch, fein gehackter Petersilie und Gewürzen vermischen.
- Kleine Stücke vom ruhenden Teig abnehmen und mit einem Nudelholz zu dünnen Kreisen ausrollen.
- Die vorbereitete Hackfleischfüllung auf einer Hälfte des Teigs verteilen, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder fest andrücken.
- Auf einem heißen, fettfreien Sac oder einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten backen und heiß mit Butter bestreichen.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Als eines der Meisterwerke der Küche von Merkez ist es eine köstliche Art von gefüllten Klößen, die mit einem speziellen Bulgurteig zubereitet wird.
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