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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Es ist ein traditionelles Fladenbrot, das für seinen einzigartigen Duft bekannt ist und in den Dörfern und Bäckereien des Bezirks Merkez im Steinofen gebacken wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hevra, eines der authentischsten Brotderivate der südostanatolischen Küche, ist besonders im Bezirk Merkez, dem Herzen der Provinz Batman, ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Der Teig wird mit reichhaltigen aromatischen Zutaten wie Mahlep, Fenchel und Sesamsamen zubereitet und langsam über Holzfeuer in Steinöfen gebacken. Dank seiner harten Kruste und der weichen Innenstruktur kann es lange gelagert werden, ohne altbacken zu werden. Sie können den Abschnitt Harita besuchen, um die Standorte der traditionellen Bäckereien zu sehen.
Malzemeler
- 1 kg Mehl
- 1 Packung frische Hefe
- 2 Esslöffel Mahlep
- 1 Esslöffel Anis oder Fenchel
- 1 Glas geschmolzene Butter
- Sesam und Schwarzkümmel (zum Bestreuen)
Yapılış
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen; Mehl, Mahlep, Fenchel, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen, um einen festen Teig zu kneten.
- Den Teig in einer warmen Umgebung etwa 1 Stunde gären lassen.
- Große Kugeln aus dem fermentierten Teig zu runden, dicken Scheiben formen.
- Mit einer Gabel Löcher hineinstechen, mit Wasser oder Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- In einem vorgeheizten Steinofen oder bei hoher Hitze im Haushaltsbackofen backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
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Yemek
Batman Scham-Teigtasche
Es ist eine köstliche lokale Spezialität, die häufig im Bezirk Merkez zubereitet wird. Dabei wird dünn ausgerollter Teig mit Hackfleisch gefüllt und auf einem Sac gebacken.
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Yemek
Kutulk nach Batman-Art
Als eines der Meisterwerke der Küche von Merkez ist es eine köstliche Art von gefüllten Klößen, die mit einem speziellen Bulgurteig zubereitet wird.
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Yemek
Perde-Pilaw nach Batman-Art
Eine teigumhüllte Pilaw-Variante, die das prächtigste Hauptgericht bei besonderen Einladungen und Hochzeiten in der Region Merkez ist.