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Kozluk Scham-Börek
Yemek Kozluk Scham-Börek

Kozluk Scham-Börek

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Als eines der beliebtesten Gebäcke der Küche von Kozluk wird buchtelnartiges Börek mit einer speziellen Hackfleischfüllung auf einer runden Sach-Platte gebacken.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Scham-Börek, das im Landkreis Kozluk häufig in den Häusern zubereitet wird, wird mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch und Zwiebeln in dünn ausgerolltem Teig zubereitet. Diese Köstlichkeit, die in einer fettfreien Pfanne oder direkt auf einem Sach gebacken wird, ist ein wichtiger Bestandteil der Gastronomiekultur von Batman. Sie können es frisch in Geschäften in der Nähe der lokalen Märkte probieren und die Lage auf der Harita einsehen.

Malzemeler

  • 500 g Weizenmehl
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer und Chiliflocken
  • Wasser (zum Kneten)

Yapılış

  1. Aus Mehl, Wasser und Salz einen geschmeidigen Teig kneten und ruhen lassen.
  2. Für die Füllung Zwiebeln und Petersilie fein hacken und roh mit Hackfleisch und Gewürzen mischen.
  3. Vom ruhenden Teig kleine Stücke abtrennen und diese dünn und kreisrund ausrollen.
  4. Die Fleischfüllung auf einer Hälfte des Teigs verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder andrücken.
  5. Auf einem heißen Sach-Grill oder in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldbraun backen und heiß servieren.

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