Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Ein unverzichtbares, reichhaltiges Gericht für Feiertage und besondere Anlässe in der Region Kozluk, bestehend aus einer Bulgurschale mit köstlicher Fleischfüllung.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
In der traditionellen Küche von Kozluk wird die gefüllte Köfte meist gekocht, um eine leichte und authentische Konsistenz zu erhalten. Für die Füllung werden reichlich lokale Butter, Hackfleisch und gemahlene Walnüsse verwendet. Dieses Gericht, das auch in ganz Batman beliebt ist, wird in traditionellen Restaurants im Landkreis oft bestellt. Sie können den Reiter Harita aufrufen, um die Standorte der Restaurants zu sehen.
Malzemeler
- 2 Gläser feiner Bulgur für Köfte
- 1 Glas Weizengrütze (Yarma)
- 300 g fettfreies Rinderhackfleisch (für die Hülle)
- 400 g halbfettes Rinderhackfleisch (für die Füllung)
- 3 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 1/2 Glas Walnüsse
- Salz, Piment, schwarzer Pfeffer
Yapılış
- Für die Füllung das Hackfleisch anbraten, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gewürze, Butter und Walnüsse dazugeben und fest werden lassen.
- Für den Teig Bulgur und Weizengrütze mit warmem Wasser einweichen, rohes Hackfleisch und Salz hinzufügen und kneten, bis eine Paste entsteht.
- Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und mit dem Finger dünn aushöhlen.
- Die abgekühlte Füllung hineingeben und die Öffnung zitronenförmig verschließen.
- In kochendem Salzwasser kochen, bis die Köfte an die Oberfläche steigen, dann heiß servieren.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
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3
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Kozluk Scham-Börek
Als eines der beliebtesten Gebäcke der Küche von Kozluk wird buchtelnartiges Börek mit einer speziellen Hackfleischfüllung auf einer runden Sach-Platte gebacken.
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Kozluk Tandoor-Brot
Ein herrlich duftendes Brot, das in traditionellen unterirdischen Tonöfen (Tandoor) in den Dörfern von Kozluk gebacken wird und lange frisch bleibt.
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Hevsel-Suppe
Eine nahrhafte und erfrischende lokale Suppe, die mit einer Kombination aus Wildkräutern, Weizen und Joghurt in den ländlichen Gebieten von Kozluk zubereitet wird.