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Knödel
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Als eines der bekanntesten Gerichte der Küche von Trentino sind Knödel (Canederli) traditionelle Brotklöße aus altbackenem Brot, Milch, Eiern und lokalen Wurstwaren. Sie werden meist in heißer Brühe oder mit geschmolzener Butter serviert.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Die Knödel spiegeln die tief verwurzelte gastronomische Kultur der Region Trentino wider und entstanden ursprünglich als arme Leute Essen, um altbackenes Brot zu verwerten. Heute gehören sie zu den beliebtesten alpinen Delikatessen in Italia. Die besten Orte, um dieses Gericht zu probieren, finden Sie im Harita Bereich.

Zutaten

  • 250g altbackenes Brot (gewürfelt)
  • 150g Trentiner Speck oder Schinken (gewürfelt)
  • 2 Eier
  • 200ml warme Milch
  • 1 Esslöffel Mehl
  • Feingehackte Petersilie und Schnittlauch
  • Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

  1. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen und ca. 30 Minuten einweichen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel die verquirlten Eier, den gewürfelten Speck, Kräuter und Gewürze mischen und zum Brot geben.
  3. Das Mehl hinzufügen und alles von Hand zu einem formbaren Teig verkneten.
  4. Aus dem Teig knopf- oder mandarinengroße Klöße formen und in siedender Fleischbrühe ca. 15 Minuten gar kochen.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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