Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein knuspriger und köstlicher Kartoffelkuchen aus den Tälern von Trentino, hergestellt aus geriebenen rohen Kartoffeln. Er wird traditionell mit lokalem Käse, Speck und Bohnensalat serviert.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Esslöffel Mehl (optional)
- Salz
- Reichlich Öl oder Schmalz zum Frittieren
- Mortandella-Käse oder Speck zum Servieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und roh auf einer Reibe grob raspeln.
- Die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit den Händen ausdrücken, sodass die Masse leicht feucht bleibt.
- Salz und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, um die Masse leicht zu binden.
- Die Masse löffelweise in eine Pfanne mit heißem Öl geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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