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Kneffles
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein Symbol der Bergkultur von Vosges, dieses Gericht auf Mehlbasis ist eine Art herzhafter lokaler Knödel.

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Küche

Traditionell zubereitet, um die Arbeiter in den ländlichen Bergen zu ernähren, sind Kneffles Löffelknödel aus Mehl, Eiern und Milch. In der Region Vosges werden sie meist heiß mit geschmolzener Butter, Croûtons oder frischer Sahne serviert, unweit der Grenze im Osten von France.

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 3 Eier
  • 150ml Milch
  • 50g Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • Croûtons (zum Servieren)

Zubereitung

  1. Mehl, Eier, Milch und Salz in einer tiefen Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das kochende Wasser abstechen.
  4. Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen (nach ca. 3-4 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
  5. In einer Pfanne mit geschmolzener Butter und knusprigen Croûtons schwenken und heiß servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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