Himmel un Ääd — WorldGuide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Es ist eine beliebte Delikatesse in Nordrhein-Westfalen, besonders in der Gegend um Köln und Düsseldorf. Dieses Gericht, das die Harmonie von Äpfeln und Kartoffeln bietet, ist eine der Säulen der traditionellen Küche in Deutschland.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Himmel un Ääd, dessen Name „Himmel und Erde“ bedeutet, repräsentiert in der Kultur von Nordrhein-Westfalen den Apfel (Himmel) und die Kartoffel (Erde). Obwohl es in ganz Deutschland verschiedene Versionen gibt, stammt das Original aus dieser Region. Es wird häufig in traditionellen Brauhäusern serviert, die auch auf der Karte zu finden sind.

Kartoffelpüree und Apfelkompott werden meist von gebratener Blutwurst (Flönz) und knusprigen Zwiebelringen begleitet. An kalten Wintertagen ist es eines der beliebtesten Wohlfühlessen der Bewohner von Nordrhein-Westfalen.

Zutaten

500 g Kartoffeln
500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
1 große Zwiebel
2 Esslöffel Butter
1 Ring Blutwurst (Flönz)
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in einem separaten Topf mit etwas Wasser zu Kompott kochen.
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen, das Apfelkompott untermischen und mit Muskatnuss abschmecken.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter karamellisieren lassen.
Die Blutwurst in Scheiben schneiden, in einer separaten Pfanne knusprig braten und das Püree mit den Zwiebeln servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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