Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein stark gepfefferter Rindfleischeintopf, der in Dortmund und ganz Nordrhein-Westfalen sehr beliebt ist. Es ist eines der sättigendsten Gerichte der traditionellen Winterküche in Deutschland.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Pfefferpotthast, ein Nordrhein-Westfalen-Klassiker, der seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist, wird durch langsames Schmoren von Rindfleisch mit viel Zwiebeln hergestellt. Was es von anderen Gerichten in diesem Teil von Deutschland unterscheidet, ist die Verwendung von Semmelbröseln als Bindemittel in der Soße. Sie können diesen Geschmack erleben, indem Sie mit Hilfe der Karte Restaurants in der Innenstadt finden.
Dieses Gericht wird vor allem auf Herbstfesten in Dortmund reichlich verzehrt und meist mit Essiggurken und Salzkartoffeln serviert. Es passt auf Ihren Reisen durch Nordrhein-Westfalen hervorragend zu lokalem Bier.
Zutaten
- 1 kg gewürfeltes Rindfleisch
- 1 kg Zwiebeln
- 3 Esslöffel Schmalz oder Butter
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Teelöffel zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- 2 Scheiben altbackenes Brot (zerkrümelt)
Zubereitung
- Das Fleisch im Fett in einem großen Topf anbräunen.
- Fein gehackte Zwiebeln dazugeben und weiterkochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Rinderbrühe, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, abdecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit das zerkrümelte Brot hinzugeben, um die Soße anzudicken.
- Heiß servieren, traditionell mit Salzkartoffeln und Gewürzgurken.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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