Lezzet ve atmosfer
Hakkında
North Rhine-Westphalia eyaletinde, özellikle Köln ve Düsseldorf çevresinde yaygın olan bir lezzettir. Elma ve patatesin uyumunu sunan bu yemek, Almanya geleneksel mutfağının temel direklerindendir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Adı "Cennet ve Dünya" anlamına gelen Himmel un Ääd, North Rhine-Westphalia kültüründe elmayı (cennet) ve patatesi (toprak) temsil eder. Almanya genelinde farklı versiyonları olsa da, en orijinali bu bölgeye aittir. Harita üzerinden de bulunabilecek geleneksel birahane restoranlarında sıkça servis edilir.
Püre haline getirilen patates ve elma kompostosuna genellikle kızarmış kan sosisi (Flönz) ve çıtır soğan halkaları eşlik eder. North Rhine-Westphalia sakinlerinin soğuk kış günlerinde en çok tercih ettiği konfor yemeklerinden biridir.
Malzemeler
- 500 g patates
- 500 g ekşi elma (örn. Boskoop)
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 halka kan sosisi (Flönz/Blutwurst)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
Yapılış
- Patatesleri soyun, doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ayrı bir tencerede az su ile komposto kıvamına gelene kadar pişirin.
- Haşlanan patatesleri ezin, elma kompostosunu ekleyerek karıştırın ve muskat ile tatlandırın.
- Soğanları halka halka doğrayın ve tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
- Kan sosisini dilimleyip ayrı bir tavada çıtırlaşana kadar kızartın ve püreyi soğanlarla servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Rheinischer Sauerbraten
North Rhine-Westphalia bölgesinin en ünlü et yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak at etiyle yapılsa da günümüzde sığır etiyle hazırlanan bu lezzet, Almanya mutfağının başyapıtlarındandır.
Yemek
Pfefferpotthast
Dortmund başta olmak üzere North Rhine-Westphalia genelinde çok sevilen, bol karabiberli bir sığır eti yahnisi. Geleneksel Almanya kış mutfağının en doyurucu yemeklerinden biridir.
Yemek
Rheinische Reibekuchen
North Rhine-Westphalia sokak panayırlarında (Kirmes) çok tüketilen, genellikle elma püresi ile servis edilen patates krep/mücveridir. Tüm Almanya 'da bilinse de Ren bölgesindeki yapılışı özeldir.