Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Harz Dağları eteklerinden çıkan ve Saxony-Anhalt bölgesine has olan bu yağsız peynir türü, Deutschland diyet menülerinde yüksek proteiniyle öne çıkar.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Ekşi sütten yapılan Harzer Käse (Harz Peyniri), kendine has güçlü kokusu ve küçük disk şeklindeki yapısıyla Saxony-Anhalt yöresinin en karakteristik süt ürünlerinden biridir. Harz bölgesinin doğal güzelliklerini Harita üzerinden detaylıca inceleyebilirsiniz.
Kimyon ile tatlandırılan bu peynir, Deutschland mutfağında genellikle ekmek üzerine sürülerek veya soğanlı sirke marinasyonuyla meze olarak sunulur.
Malzemeler
- 500g az yağlı ekşimik (Quark)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- Marinasyon için: Zeytinyağı, sirke ve kırmızı soğan
Yapılış
- Ekşimiği temiz bir tülbent yardımıyla iyice sıkarak suyunu süzün.
- İçine tuz, karbonat ve kimyon tohumlarını ekleyip yoğurun.
- Karışımdan küçük parçalar kopararak yassı diskler veya minik silindirler (Rolle) şekli verin.
- Peynirleri ahşap bir tepsiye dizin ve oda sıcaklığında, üstü bezle örtülü olarak 3-4 gün olgunlaşmaya bırakın.
- Olgunlaşan peynirleri dilimlenmiş kırmızı soğan, sıvı yağ ve sirke ile hazırladığınız sosta bekleterek servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Salzwedeler Baumkuchen
Saxony-Anhalt bölgesine özgü, ağaç halkalarını andıran meşhur bir katmanlı kek türüdür. Deutschland sınırları içindeki en köklü ve gösterişli tatlı geleneklerinden birini yansıtır.
Yemek
Halberstädter Würstchen
Saxony-Anhalt eyaletinin meşhur sosisidir ve Deutschland tarihinde konserve edilen ilk sosis olma unvanını taşır.
Yemek
Magdeburger Bötel (Bötel mit Lehm und Stroh)
Magdeburg ve çevresinde, yani Saxony-Anhalt merkezinde tüketilen geleneksel bir et yemeğidir. Deutschland kırsal mutfağının en doyurucu örneklerindendir.