Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle Suppe, die mit frischen Meeresfrüchten in der Gegend von Gurpinar an der Küstenlinie des Bezirks Beylikdüzü zubereitet wird. Sie spiegelt die lokale Fischkultur von Istanbul wider.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Delikatesse wird häufig in Restaurants an der Küste von Beylikdüzü serviert und mit saisonalem Fisch zubereitet, der täglich aus dem Marmarameer gefangen wird. Lokales Gemüse und frische Kräuter werden für die Würzung verwendet. Diese Suppe, die gerne als Vorspeise zum Abendessen gewählt wird, hat einen wichtigen Platz auf der modernen Gastronomiekarte des Bezirks. Besucher können Küstenrestaurants leicht über den Bereich Harita erreichen.
Zutaten
- 500 Gramm saisonaler Fisch (Wolfsbarsch oder Knurrhahn)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Den Fisch reinigen und zusammen mit der Karotte, Zwiebel und Selleriestange kochen.
- Den gekochten Fisch entgräten und das Fleisch in kleine Stücke teilen.
- In einem separaten Topf Butter und Mehl leicht anschwitzen.
- Die abgeseihte Fischbrühe langsam unter Rühren zum angeschwitzten Mehl gießen.
- Das Fischfleisch hinzufügen, mit Zitronensaft abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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