Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Beylikdüzü ilçesinin sahil şeridinde yer alan Gürpınar bölgesinde taze deniz ürünleriyle hazırlanan geleneksel bir çorbadır. İstanbul balık kültürünün yerel bir yansımasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Beylikdüzü sahilindeki restoranlarda sıklıkla sunulan bu lezzet, Marmara Denizi'nden günlük çıkarılan mevsim balıklarıyla pişirilir. Çorbanın terbiyesinde yerel sebzeler ve taze otlar kullanılır. Akşam yemeklerinde başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, ilçenin modern gastronomi haritasında önemli bir yere sahiptir. Bölgeyi ziyaret edenler Harita üzerinden sahil restoranlarına kolayca ulaşabilirler.
Malzemeler
- 500 gram mevsim balığı (levrek veya kırlangıç)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım limonun suyu
Yapılış
- Balıkları ayıklayıp havuç, soğan ve kereviz sapı ile birlikte haşlayın.
- Haşlanan balıkların kılçıklarını ayıklayıp etlerini küçük parçalara bölün.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu hafifçe kavurun.
- Süzülmüş balık suyunu kavrulan una yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Balık etlerini ekleyin, limon suyu ile terbiye edip 10 dakika kaynatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yakuplu Usulü Deniz Ürünleri Salatası
Beylikdüzü ilçesinin tarihi Yakuplu mahallesinde modern restoranlar tarafından sunulan taze bir deniz ürünü tabağıdır. Türkiye genelindeki sahil mutfağının özgün bir yorumudur.
Yemek
Kavaklı Bahçe Tatlısı
Beylikdüzü ilçesinin yeşil alanlarıyla bilinen Kavaklı semtinde yapılan, taze meyvelerle süslenmiş hafif bir sütlü tatlıdır. İstanbul modern mutfağının hafif tariflerindendir.
Yemek
Beylikdüzü Esnaf Böreği
Beylikdüzü merkezindeki eski esnaf lokantalarında ve pastanelerde sabah saatlerinde taze sunulan çıtır bir hamur işidir. İstanbul kahvaltı kültüründe kendine has bir yer edinmiştir.