Geschmack und Atmosphäre
Über
Gnochi de Susini, eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, sind die Zwetschgenknödel der Küche von Trieste. Sie werden meist als warme Vorspeise oder Dessert gegessen.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Kartoffelgnocchi, in deren Inneres eine ganze frische Zwetschge gelegt wird, gehören zu den überraschenden Aromen der Küche von Trieste. Aus der österreichisch-ungarischen Tradition stammend, werden sie mit geschmolzener Butter, Zimt und gerösteten Semmelbröseln serviert. Selten im restlichen Italia zu finden, wird dieses Gericht authentisch in alten Schenken nahe dem Hafenviertel auf der Harita serviert.
Zutaten
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 150g Mehl und 1 Ei
- 10-12 frische Zwetschgen
- 50g Butter und 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Zucker und gemahlener Zimt
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen und zerdrücken, dann mit Mehl und Ei zu einem weichen Teig verkneten.
- Die Zwetschgen entkernen und die Öffnung mit einem Teelöffel Zucker-Zimt-Mischung füllen.
- Teigstücke abnehmen und um die Zwetschgen herumrollen, sodass sie vollständig umschlossen sind.
- In kochendem Salzwasser garen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen, dann in in Butter gerösteten Semmelbröseln wenden und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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