Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tatlı ve tuzlunun mükemmel birleşimi olan Gnochi de Susini, Trieste mutfağının erikli patates hamuru köftesidir. Genellikle ana yemek öncesi sıcak bir başlangıç veya tatlı olarak tüketilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İçine bütün bir taze erik konularak hazırlanan bu patates gnocchileri, Trieste mutfağının şaşırtıcı lezzetleri arasındadır. Avusturya-Macaristan mutfağından gelen bu geleneksel yemek, eritilmiş tereyağı, tarçın ve kavrulmuş galeta unu ile servis edilir. Italia genelinde eşine az rastlanan bu tabak, tarihi liman bölgesini gösteren Harita üzerindeki eski meyhanelerde (osmice) aslına uygun olarak sunulur.
Malzemeler
- 500g unlu patates
- 150g un ve 1 adet yumurta
- 10-12 adet taze mürdüm eriği
- 50g tereyağı ve 4 yemek kaşığı galeta unu
- Toz şeker ve toz tarçın
Yapılış
- Patatesleri haşlayıp ezin, un ve yumurta ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp yerine bir çay kaşığı şeker ve tarçın karışımı koyun.
- Hamurdan parçalar koparıp eriklerin etrafını tamamen kapatacak şekilde yuvarlayın.
- Tuzlu kaynar suda gnocchiler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın, ardından tereyağında kavrulmuş galeta ununa bulayarak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Jota
Trieste mutfağının en ikonik çorbası olan Jota, lahana turşusu ve fasulyenin muhteşem uyumunu sunar. Bu doyurucu yemek, şehrin kış aylarındaki sert rüzgarlarına karşı yerel halkın en büyük sığınağıdır.
Yemek
Strucolo de Pomi
Trieste şehrine özgü bir elmalı turta çeşidi olan Strucolo de Pomi, Avusturya strudel tatlısının yerel mutfağa uyarlanmış halidir. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla bilinir.
Yemek
Sardoni in Savor
Adriyatik Denizi'nin taze hamsi veya sardalyalarıyla yapılan Sardoni in Savor, Trieste sahil kültürünün en karakteristik deniz ürünü mezesidir. Soğan ve sirke ile marine edilir.