Geschmack und Atmosphäre
Über
Jota, die ikonischste Suppe der Küche von Trieste, bietet eine herrliche Harmonie aus Sauerkraut und Bohnen. Dieses herzhafte Gericht ist der beste Trost der Einheimischen bei den rauen Winterwinden der Stadt.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Das Gericht, das die mitteleuropäischen Einflüsse der Kultur von Trieste am deutlichsten zeigt, ist der Jota-Eintopf. Diese dicke Suppe, die mit getrockneten Rippchen oder geräuchertem Schweinefleisch aromatisiert wird, wird häufig in lokalen Tavernen im historischen Zentrum auf der Harita gegessen. Durch langes Köcheln der Zutaten zubereitet, hat das Gericht ein einzigartiges säuerliches Profil, das sich von anderen Suppen in Italia unterscheidet.
Zutaten
- 500g Sauerkraut (Capuzi garbi)
- 300g gekochte Wachtelbohnen
- 3 mittlere Kartoffeln
- 200g geräuchertes Schweinefleisch oder Rippchen
- 2 Knoblauchzehen und Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer und Kümmel
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln, in einem separaten Topf kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
- In einem anderen Topf das Sauerkraut zusammen mit dem geräucherten Fleisch und Wasser ca. 1 Stunde kochen.
- Die gekochten Bohnen und die zerdrückten Kartoffeln in den Topf zum Sauerkraut geben.
- In einer kleinen Pfanne zerdrückten Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten, zur Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Strucolo de Pomi
Strucolo de Pomi ist ein für die Stadt Trieste typisches Apfelgebäck und die lokale Anpassung des österreichischen Apfelstrudels. Es ist bekannt für seinen dünnen Teig und seine reiche Füllung.
Essen
Gnochi de Susini
Gnochi de Susini, eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, sind die Zwetschgenknödel der Küche von Trieste . Sie werden meist als warme Vorspeise oder Dessert gegessen.
Essen
Sardoni in Savor
Sardoni in Savor, zubereitet mit frischen Sardellen oder Sardinen aus der Adria, ist die charakteristischste Meeresfrüchte-Vorspeise der Küstenkultur von Trieste . Sie wird mit Zwiebeln und Essig mariniert.