Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle gefüllte Weintraubenblätterspeise aus den berühmten dünnen und aderlosen Weinblättern der Region Tokat.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die in ganz Tokat angebauten Weinblätter sind für ihre Feinheit und ihren säuerlichen Geschmack bekannt. Für die Füllung wird lokal hergestellter Weizen oder Reis verwendet. Sie können die Restaurantstandorte über unseren Bereich Harita finden. Dieses Gericht unterscheidet sich von anderen gefüllten Weinblättern in der Türkei durch die besondere Qualität der Blätter.
Zutaten
- 500 g Tokat Weinblätter
- 2 Gläser Reis oder Weizengrütze
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Olivenöl, Minze, schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Die eingelegten Weinblätter in heißem Wasser waschen, um das Salz zu entfernen.
- Zwiebeln hacken und in Olivenöl anbraten, dann Tomatenmark, Reis und Gewürze hinzufügen, um die Füllung zuzubereiten.
- Die Füllung in die Blätter geben und fest einrollen.
- Die Rollen in einen Topf geben, Wasser und Olivenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 40.3699° N, 36.5599° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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