)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tokat bölgesinin ince ve damarsız yapısıyla meşhur asma yapraklarından yapılan geleneksel bir sarmadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Coğrafi işaretli erbaa yaprağı başta olmak üzere Tokat genelinde yetiştirilen asma yaprakları, inceliği ve ekşimsi tadıyla bilinir. İç harcında yöreye özgü yarma veya pirinç kullanılır. Kent merkezindeki lokantalarda bulabileceğiniz bu lezzetin tarif detayları için sitemizdeki Harita üzerinden restoran konumlarına erişebilirsiniz. Bu yemek, Türkiye genelinde yapılan diğer sarmalardan yaprağının kalitesiyle ayrılır.
Malzemeler
- 500 gr Tokat asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç veya yarma
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı, nane, karabiber, tuz
Yapılış
- Salamura yaprakları sıcak suda yıkayarak tuzunu alın.
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun, salça, pirinç ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Yaprakların içine harç koyarak ince ince sarın.
- Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine su ve zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Tokat Kebabı
Tokat mutfağının en ünlü tescilli lezzeti olan bu kebap, taze kuzu eti ve özel sebzelerin dikey ocaklarda pişirilmesiyle hazırlanır.
)
Yemek
Tokat Çökeleklisi
Tokat yöresine ait, özel baharatlı çökelek peyniri ve taş fırın hamuruyla hazırlanan meşhur bir pidedir.
)
Yemek
Nikitli Çorba
Tokat geleneksel mutfağına has, mercimek ve özel hamur parçaları içeren besleyici bir çorbadır.
Yemek
Tokat Hamsi ve Mısır Ekmeği
Tokat sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.3699° N, 36.5599° E