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Gefüllte Klößchen nach Batman-Art (Kutulk)
Yemek Gefüllte Klößchen nach Batman-Art (Kutulk)

Gefüllte Klößchen nach Batman-Art (Kutulk)

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Kutulk, das häufig in der Küche von Beşiri zubereitet wird, ist eine lokale Spezialität, bei der feiner Bulgurteig mit einer Hackfleisch-Gewürz-Mischung gefüllt und gekocht wird.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Wie in der gesamten Region Batman ist Kutulk auch im Bezirk Beşiri die Krone der Esstische und wegen seiner aufwendigen Zubereitung ein unverzichtbarer Bestandteil besonderer Anlässe. Meist mit eiskaltem Ayran serviert, kann dieses Gericht in lokalen Restaurants nahe dem Abschnitt Harita probiert werden.

Malzemeler

  • 500g feiner Bulgur für Köfte
  • 300g mageres Hackfleisch (für den Teig)
  • 500g halbfettes Hackfleisch (für die Füllung)
  • 3 mittlere Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Paprikamark
  • Chiliflocken, schwarzer Pfeffer, Salz

Yapılış

  1. Für die Füllung die Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch anbraten, Paprikamark und Gewürze hinzufügen und abkühlen lassen.
  2. Den Bulgur, das magere Hackfleisch und Salz mit Hilfe von Wasser gründlich kneten, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
  3. Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und mit dem Finger dünn aushöhlen.
  4. Mit der kalten Füllung füllen, die Ränder rund oder flach verschließen und in kochendem Salzwasser garen.

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