Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Ein klassisches Hauptgericht, bei dem getrocknete Auberginen und Paprika, die im Sommer unter der Sonne von Beşiri getrocknet wurden, mit einer Sumach-Fleisch-Reis-Füllung gefüllt werden.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Als eines der Gerichte, das das säuerliche und würzige Geschmacksprofil der Küche von Batman am besten widerspiegelt, ist das getrocknete gefüllte Gemüse ein unverzichtbares Festmahl im Winter in den Häusern von Beşiri. Mit dem Wasser gekochter Sumachbeeren zubereitet, um sein einzigartiges saures Aroma zu erhalten, wird dieses Gericht auch in lokalen Restaurants serviert. Sie können den Bereich Harita für entsprechende Lokale besuchen.
Malzemeler
- 15-20 getrocknete Auberginen und Paprika
- 2 Tassen Baldo-Reis
- 200g fein gehacktes oder halbfettes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Sumachbeeren
- 1 Esslöffel Mischung aus Tomaten- und Paprikamark
Yapılış
- Die getrockneten Auberginen und Paprika in kochendem Wasser leicht weich kochen, dann abgießen.
- Den Reis, das Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Mark, Gewürze und Olivenöl mischen, um die Füllung zuzubereiten.
- Die Sumachbeeren in einer Tasse heißem Wasser einweichen, um den sauren Saft zu gewinnen.
- Das getrocknete Gemüse locker füllen, in einen Topf schichten, das Sumachwasser dazureißen und bei schwacher Hitze garen.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Gefüllte Klößchen nach Batman-Art (Kutulk)
Kutulk, das häufig in der Küche von Beşiri zubereitet wird, ist eine lokale Spezialität, bei der feiner Bulgurteig mit einer Hackfleisch-Gewürz-Mischung gefüllt und gekocht wird.
Yemek
Besiri Scham-Burek
Scham-Burek, das in der Region Beşiri häufig gebacken wird, ist ein köstliches Gebäck aus dünn ausgerolltem Teig, der mit Hackfleisch, Zwiebeln und viel Petersilie gefüllt und auf einer Sac-Platte gebacken wird.
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Hevra (Besiri Tandoor-Fladenbrot)
Hevra, das nach traditionellen Methoden in Steintandoors in den Dörfern von Beşiri gebacken wird, ist ein sehr sättigendes lokales Brot, das nach Mahleb und Butter duftet.