Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Beşiri mutfağında sıkça yapılan Kütülk, ince köftelik bulgurun kıymalı ve baharatlı harçla doldurulup haşlanmasıyla hazırlanan yöresel bir lezzettir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 500g ince köftelik bulgur
- 300g yağsız kıyma (hamuru için)
- 500g orta yağlı kıyma (iç harcı için)
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Pul biber, karabiber, tuz
Yapılış
- İç harç için soğanları incecik doğrayıp kıymayla birlikte kavurun, salça ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
- Bulgur, yağsız kıyma ve tuzu su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmağınızla içini incecik açın.
- Hazırladığınız soğuk harçtan doldurup ağzını kapatarak yuvarlak veya yassı şekil verin ve kaynayan tuzlu suda haşlayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Beşiri Şam Böreği
Beşiri yöresinde sıklıkla pişirilen Şam Böreği, incecik açılan hamurun kıymalı, soğanlı ve bol maydanozlu harçla buluşup sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan nefis bir hamur işidir.
Yemek
Hevra (Beşiri Tandır Çöreği)
Beşiri köylerinde geleneksel yöntemlerle, taş tandırlarda pişirilen Hevra, mahlep ve tereyağı kokulu, oldukça doyurucu bir çörektir.
Yemek
Kuru Dolma (Beşiri Usulü)
Yaz aylarında Beşiri güneşi altında kurutulan patlıcan ve biberlerin, sumaklı ve etli pirinç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan klasik bir ana yemektir.