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Gebratener Terkos-Hecht
Essen Gebratener Terkos-Hecht

Gebratener Terkos-Hecht

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Eine lokale Spezialität, bei der Hecht, eine der charakteristischen Arten des Durusu-Sees, in Maismehl gewendet und in heißem Öl goldbraun gebraten wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Unter Süßwasserfischern in ganz Türkiye ist der Terkos-Hecht sehr beliebt. In den Dörfern am Seeufer des Bezirks Arnavutköy ist das Essen von gebratenem Hecht besonders an Wochenenden Tradition geworden. Der gereinigte Fisch wird mit einer speziellen Schneidetechnik in Scheiben geschnitten, um die Gräten zu entfernen. Sie können die Standorte der nahe gelegenen Fischrestaurants über die Harita überprüfen. Diese versteckte Delikatesse, die in der allgemeinen Küche von İstanbul relativ unbekannt ist, aber von Liebhabern oft gesucht wird, muss man probieren.

Der gebratene Hecht wird heiß mit frischer Zitrone und viel Rucola serviert.

Zutaten

  • 800 g Hechtfilet
  • 1 Tasse feines Maismehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener roter Paprika
  • 1 Tasse Frittieröl

Zubereitung

  1. Die Hechtfilets in fingerdicke Streifen schneiden.
  2. Das Maismehl mit Salz und rotem Paprika auf einem großen Teller mischen.
  3. Die Fischscheiben gründlich in dieser Mehlmischung wenden.
  4. Das Frittieröl in einer Pfanne gut erhitzen und den Fisch von beiden Seiten knusprig braun braten.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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