Geschmack und Atmosphäre
Über
Wels-Eintopf, zubereitet mit frischem Wels aus dem Durusu-See (Terkos) im Bezirk Arnavutköy, ist eine der bekanntesten lokalen Köstlichkeiten der Region.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Im Norden von İstanbul gelegen, verfügt der Bezirk Arnavutköy über eine reiche kulinarische Kultur mit Süßwasserfischen aus dem Terkos-See. Wels-Eintopf, der in Restaurants in der Gegend von Durusu langsam in Tonkasserollen mit Butter, Knoblauch, Tomaten und Paprika gekocht wird, wird besonders in den Wintermonaten bevorzugt. Frische Zutaten können auf lokalen Märkten bezogen werden; Sie können den Abschnitt Harita aufrufen, um die Lage zu sehen.
Kombiniert mit dem eigenen Saft des Fisches und dem Aroma von frischem Gemüse unterscheidet sich dieses besondere Gericht von anderen Fischrezepten in Türkiye durch seine einzigartige Süßwasserfisch-Textur.
Zutaten
- 1 kg gereinigter Terkos-Wels (gewürfelt)
- 2 große Tomaten
- 3 grüne Paprikaschoten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den gereinigten Wels in Würfel schneiden und leicht salzen.
- Butter auf den Boden des Tontopfs streiten, Knoblauchscheiben und Paprika hineinlegen.
- Die Fischstücke auf dem Gemüse anordnen.
- Geschälte und gehackte Tomaten daraufgeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und den Deckel schließen.
- In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen, bis der Fisch zart ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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