Vienne Tarzı Alabalık

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Vienne yakınlarındaki yerel akarsulardan avlanan alabalıkların tereyağı ve bademle buluştuğu klasik bir yemektir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Rhône Nehri'nin kollarından elde edilen taze alabalıklar, Vienne mutfağında balıkçılık geleneğinin önemli bir parçasıdır. France mutfağının vazgeçilmezi olan 'Meunière' tekniğiyle unlanarak pişirilen bu balık, üzerine dökülen kavrulmuş bademlerle servis edilir.

Malzemeler

Taze alabalık
Un
Tereyağı
Dilimlenmiş badem
Limon suyu ve maydanoz

Yapılış

Alabalıklar temizlenir, kurulanır ve hafifçe unlanır.
Geniş bir tavada tereyağı kızdırılır ve balıkların her iki yüzü altın sarısı olana dek pişirilir.
Balıklar tavadan alınır; aynı tavaya biraz daha tereyağı eklenerek bademler kavrulur.
Kavrulan bademler, limon suyu ve kıyılmış maydanoz balığın üzerine dökülerek sıcak servis edilir.

Gitmeden önce pratik notlar