)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Vibo Valentia mutfağının en ikonik simgesi olan, geleneksel olarak bir kamış etrafında sarılarak şekillendirilen ev yapımı bir makarna türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Fileja, Vibo Valentia bölgesinde nesiller boyu aktarılan geleneksel yöntemlerle un ve su kullanılarak hazırlanır. Genellikle bölgenin ünlü 'Nduja sosu veya keçi eti sosuyla harmanlanarak servis edilir. Yerel restoranlarda tadabileceğiniz bu lezzetin tam konumlarını Harita bölümünde bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 400g Durum buğdayı unu
- Yaklaşık 200ml ılık su
- Bir tutam tuz
- Sos için 100g 'Nduja
- Sos için 400g domates püresi
Yapılış
- Unu tezgaha eleyin, ortasını havuz gibi açıp tuz ve ılık suyu ekleyin.
- Pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar en az 10 dakika yoğurun.
- Hamurdan küçük bezeler koparıp ince çubuklar yapın ve 'dinaculu' adı verilen kamış yardımıyla sararak şekil verin.
- Tuzlu kaynar suda makarnaları al dente kıvamına gelene kadar haşlayın ve hazırladığınız sıcak 'Nduja sosuyla karıştırarak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Pitta di Vibo
Vibo Valentia yöresine özgü, içi genellikle ton balığı, domates ve zeytinle doldurulan geleneksel bir çörek türüdür.
)
Yemek
Nduja di Spilinga (Vibo Usulü)
Vibo Valentia il sınırları içindeki Spilinga kasabasına özgü, bol acı biberli, sürülebilir yumuşaklıkta dünyaca ünlü bir domuz sosisidir.
)
Yemek
Tartufo di Pizzo
Vibo Valentia iline bağlı sahil kasabası Pizzo'da ortaya çıkan, içi akışkan çikolatalı, kakao kaplı enfes bir fındıklı dondurma tatlısıdır.