Cjarsons — WorldGuide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Eine süß-saure Ravioli-Spezialität, die das kulinarische Herz von Udine darstellt.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Diese traditionelle Pasta ist ein Eckpfeiler der Gastronomie in Udine. Die Füllung kombiniert Rosinen, Kakao, Zimt und Kräuter, was in Italia einzigartig ist. Sie wird klassisch mit geschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta serviert.

Zutaten

Kartoffelteig
Rosinen
Kakaopulver und Zimt
Frische Kräuter (Minze, Zitronenmelisse)
Geräucherter Ricotta
Geschmolzene Butter

Zubereitung

Den Kartoffelteig dünn ausrollen und Kreise ausschneiden.
Die Füllung aus Rosinen, Kakao, Gewürzen und Kräutern zubereiten.
Die Füllung in die Mitte geben und zu Halbmonden falten.
In Salzwasser kochen, dann mit geschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta anrichten.

Praktische Hinweise vor dem Besuch