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Cizre Kutlugu
Yemek Cizre Kutlugu

Cizre Kutlugu

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Kutlugu ist eine berühmte gefüllte Bulgurspezialität aus Cizre, die für ihre dünne Hülle ve reichhaltige Fleischfüllung bekannt ist. Sie wird Gästen in Şırnak serviert.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Sorgfältig nach traditionellen Rezepten zubereitet, ist Kutlugu der Höhepunkt jeder Tafel in Cizre. Der feine Bulgurteig wird mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Lokale Restaurants in Türkiye lassen sich leicht über das Harita-Symbol lokalisieren.

Malzemeler

  • 2 Gläser feiner Bulgur
  • 1/2 Glas Grieß
  • 300g mageres Hackfleisch (für die Hülle)
  • 300g Hackfleisch (für die Füllung)
  • 3 Zwiebeln, fein gehackt
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Pul Biber
  • Heißes Wasser zum Kochen

Yapılış

  1. Für die Füllung die Zwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten, Gewürze hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Für die Hülle Bulgur, Grieß, mageres Fleisch und Salz mit Wasser verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Walnussgroße Teigstücke nehmen, mit dem Finger aushöhlen, um eine dünne Wand zu formen.
  4. Die Hülle mit der abgekühlten Fleischmischung füllen, die Ränder verschließen und rund formen.
  5. Die gefüllten Bulgurbällchen in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann servieren.

Gitmeden önce pratik notlar

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